Naiknya popularitas industri food and beverage belakangan ini sayangnya tak diimbangi dengan kualitas sumber daya manusia (SDM) yang tersedia. Hal ini menjadikan manajemen SDM adalah hal yang sulit di industri food and beverage. Tidak perlu khawatir karena Sistem Rekrutmen integrasi dapat membantu Anda menyelesaikan masalah tersebut. Sistem recruitment Management ini adalah sistem HRM yang dirancang untuk mengotomatiskan proses rekrutmen di perusahaan dalam rangka mencari kandidat terbaik. Anda juga harus mempertimbangkan gambaran biaya Software EVA Recruitment Management agar sesuai dengan kebutuhan bisnis Anda.
Pada kondisi saat ini cukup sulit menemukan SDM yang cukup kompeten pada bidang ini. Hal tersebut sebenarnya cukup wajar karena lulusan sarjana jarang sekali yang mau bekerja di restoran. Jam kerja yang tak teratur seperti pekerja kantoran, lingkungan kerja yang tak nyaman, serta gaji yang kecil membuat banyak orang enggan mendedikasikan dirinya di industri ini. Pada artikel kali ini, kita akan membahas secara mendalam soal seluk beluk sistem manajemen SDM di bisnis restoran.
Baca juga: Manfaat Sistem Software Human Resource Management bagi Perusahaan
Daftar Isi:
Pilih daftar isi
Posisi yang harus diisi
Sebelum mulai mengumumkan bahwa restoran Anda membuka lowongan, Anda harus tahu terlebih dahulu apa yang sedang Anda cari. Pastikan juga Anda tahu kemampuan atau syarat apa yang wajib untuk pelamar.
Sebagai contoh, jika anda sedang mencari kurir pengantar makanan, pastikan Anda mencantumkan beberapa hal seperti “memiliki SIM C, mampu mengendarai sepeda motor, dan tahu seluk beluk jalan di sekitar restoran Anda”. Dengan keterangan tersebut, Anda akan lebih mudah menyaring pelamar yang cocok untuk mengisi posisi kurir tersebut. Untuk menyederhanakan proses rekrutmen, Anda dapat menggunakan Software Rekrutmen yang dapat melakukan screening CV secara otomatis.
Secara umum, posisi yang harus diisi pada sebuah restoran meliputi:
Manajer
Posisi ini adalah yang paling penting di bisnis restoran Anda. Sangat disarankan untuk mencari manajer yang punya pengalaman mengelola restoran sejenis. Dengan demikian anda tak perlu mengadakan pelatihan secara intensif untuknya.
Lebih baik lagi jika manajer pilihan Anda tersebut punya koneksi yang baik dengan supplier bahan makanan. Sehingga Anda tak perlu mencari-cari supplier atau vendor baru untuk restoran Anda. Penting juga mencari manajer dengan jiwa kepemimpinan dan cakap dalam mengawasi kinerja bawahannya.
Untuk penggajian, jangan ragu untuk spending lebih banyak untuk posisi ini, terlebih jika manajer tersebut punya banyak pengalaman. Namun, jika Anda punya kendala dana, Anda bisa menawarkan pembagian keuntungan sebagai gajinya. Dengan demikian ia akan lebih terpacu untuk mendatangkan lebih banyak pemasukan bagi restoran Anda.
Juru masak dan koki
Saat memulai, umumnya anda butuh paling tidak tiga orang koki, dua yang bekerja full time, satu lagi part-time. Untuk masalah shift, coba lihat lagi niche dan target market anda seperti yang sudah kami bahas di artikel sebelumnya.
Baca juga: 3 Proses Penting dalam Manajemen Inventaris Restoran
Untuk mencari kandidat koki, Anda bisa mengunjungi sekolah-sekolah masak. Memasang iklan di koran atau sosial media juga bisa jadi pilihan terbaik, selama Anda memberikan keterangan jelas seputar kualifikasi koki yang Anda inginkan.
Pramusaji
Pegawai restoran yang satu ini akan berhubungan langsung dengan pelanggan Anda. Maka dari itu Anda harus mengedepankan pelamar yang mampu bekerja dengan baik di bawah tekanan, sembari menjaga penampilan mereka agar tetap terlihat menyenangkan di depan tamu restoran.
Atur jadwal setiap pramusaji Anda dengan baik, terutama jika restoran Anda buka sepanjang hari. Untuk posisi ini, besar kemungkinan Anda harus memberikan training untuk mereka, karena pada umumnya posisi ini akan terisi oleh mereka yang baru saja mulai bekerja, dan kebanyakan lulusan SMA.
Beralih ke HashMicro dengan sistem layar dapur terintegrasi untuk melancarkan komunikasi antara bagian dapur dengan pramusaji, sehingga pengelolaan pesanan makanan pada restoran Anda menjadi lebih efektif.
Mencari kandidat yang cocok
Setelah mengetahui posisi apa saja yang anda inginkan untuk restoran anda, langkah berikutnya dalam manajemen SDM restoran adalah mencari kandidat terbaik untuk mengisi posisi tersebut. Cara paling umum adalah dengan memasang iklan lowongan pekerjaan di koran.
Namun ada juga yang memulai sebuah restoran yang mana pegawainya terdiri dari anggota keluarga sendiri untuk mengisi posisi manajer atau koki. Seiring dengan perkembangan bisnisnya, Anda bisa scale up dengan mencari karyawan lain untuk mengisi posisi lainnya. Seperti misalnya untuk posisi pramusaji dan koki paruh waktu untuk membantu anda di jam-jam sibuk.
Segera sederhanakan proses rekrutmen di perusahaan Anda seperti mengotomatiskan screening CV, pengiriman jadwal interview maupun test, dan lainnya melalui EVA Recruitment Management agar Anda tidak salah dalam mencari kandidat yang cocok untuk karyawan pada perusahaan Anda.
Pelatihan karyawan
Pegawai restoran berpengalaman sekalipun harus mendapatkan training sebelum mulai bekerja. Bisa jadi koki Anda punya bertahun-tahun pengalaman, namun belum tentu punya etika kerja yang baik. Jangan salah sangka, hal-hal seperti etika kerja aspek penting dari manajemen SDM dan pegawai Anda perlu terlatih untuk hal ini.
Luangkanlah setidaknya satu hari dalam sepekan untuk mengadakan pelatihan bagi seluruh karyawan Anda. Momen ini juga bisa Anda jadikan sebagai sesi tanya jawab terhadap kesulitan yang mereka hadapi saat bekerja setiap harinya.
Bacaan lainnya:
- Bagaimana Memulai Bisnis Restoran
- 6 Hal yang Harus Dipersiapkan Sebelum Menjalankan Usaha Restoran
- 5 Tips Sederhana Meramu Menu Restoran
- Manajemen Sumber Daya Manusia Restoran
- Tips Mengelola Promosi Restoran dengan Mudah
Kesimpulan
Pemilihan lokasi terbaik sudah cocok, manajemen SDM sudah optimal, namun restoran Anda masih sepi? Bisa jadi anda belum mengelola promosi restoran Anda dengan baik! Manfaatkan fitur Software Rekrutmen Terbaik dari HashMicro dan dapatkan kemudahan dalam otomatisasi proses rekrutmen serta menangkan banyak kandidat berkualitas! Untuk mengetahui lebih lanjut, Anda bisa mengunduh skema harga software rekrutmen dari HashMicro. Segera beralih dan jadwalkan demo gratis sekarang juga!
