Dalam industri kuliner yang semakin bersaing, menghadapi fluktuasi kualitas dan konsistensi hidangan antar cabang adalah tantangan besar. Jika terdapat sajian satu cabang berbeda dengan cabang lainnya, itu menandakan bahwa indikator manajemen sistem perlu peningkatan.
Software central kitchen menawarkan solusi canggih untuk masalah ini. Anda dapat mengontrol kualitas dan efisiensi produksi makanan secara lebih efektif. Di sektor Food and Beverages (F&B), terutama bisnis restoran, kepuasan pelanggan sangat bergantung pada konsistensi dan kualitas makanan yang disajikan.
Mengimplementasikan teknologi central kitchen dapat membantu memastikan bahwa setiap cabang memenuhi standar tinggi yang Anda tetapkan, sembari memaksimalkan efisiensi operasional.
Jika Anda belum familiar dengan konsep central kitchen, artikel ini akan memperkenalkan Anda pada manfaat vital yang ditawarkan oleh software ini. Ketahui bagaimana sebuah sistem dapat menjadi game changer dalam mencapai keberhasilan dan menerima ulasan positif dari pelanggan.
Key Takeaways
|
Daftar Isi:
Pilih daftar isi
Apa itu Central Kitchen?
Dengan central kitchen, restoran dapat menyederhanakan operasi dapur di cabang-cabangnya, memfokuskan lebih pada penyajian dan pelayanan, sementara produksi massal dilakukan di satu lokasi yang terkontrol.
Central Kitchen tidak hanya meningkatkan efisiensi tetapi juga memastikan bahwa setiap pelanggan, di setiap cabang, mendapatkan pengalaman makan yang konsisten dan berkualitas tinggi.
Manfaat Central Kitchen untuk Bisnis Restoran
Bersama dengan hal itu, penggunaan central kitchen software dapat menjaga seluruh resep sembari terus mengontrol kualitas bahan baku, bahan setengah jadi, hingga makanan siap hidang. Beberapa manfaat lain dari software kitchen ini adalah:
- Mengintegrasikan seluruh cabang perusahaan restoran Anda melalui sistem terpusat;
- Menjaga resep rahasia masakan Anda agar tidak bocor;
- Menghubungkan kebutuhan restoran cabang dengan central kitchen;
- Mengetahui cabang mana yang memiliki permintaan tinggi dan mana yang rendah, sehingga Anda bisa membuat keputusan bisnis yang bijak;
- Mempercepat proses masak di dapur cabang, sehingga kepuasan customer meningkat;
- Standarisasi rasa dan kualitas makanan di setiap cabang; dan
- Anda bisa memperluas restoran Anda ke wilayah yang belum memiliki cabang tanpa khawatir mengenai pengelolaan, kualitas, dan rasa masakannya.
Pada dasarnya, keberadaan central kitchen juga bisa untuk Anda yang khusus menaungi beberapa merek restoran. Sebagai contoh, Anda memiliki pabrik central kitchen. Kemudian, ada PT AZ yang menjual masakan jepang dan PT BC yang menjual masakan chinese. Kedua PT ini ingin memesan kuah dan kaldu dari usaha central kitchen Anda.
Anda bisa menaungi restoran-restoran kecil dengan produk serupa agar usahanya terstandarisasi dengan resep yang terjaga. Oleh karena itu, adanya software central kitchen pada kenyataannya bisa mendukung Anda untuk membuka peluang bisnis baru.
Hal yang Akan Terjadi Jika Sebuah Restoran Tidak Menggunakan Central Kitchen
Anda masih ragu mengenai kerugian apa yang akan datang jika Anda tidak menggunakan software central kitchen dalam dapur utama Anda? Tabel berikut akan mengungkapkan perbandingannya untuk Anda. Sebagai catatan, Anda bisa membandingkan data pada tabel dengan kondisi central kitchen Anda saat ini.
| Tanpa software central kitchen | Dengan software central kitchen |
| ✖ Perubahan cita rasa masakan akibat human error dapat mengakibatkan ketidakpuasan konsumen. | ✓ Rasa masakan selalu sama dan sesuai dengan standar perusahaan yang ada |
| ✖ Resep berisiko bocor dan ditiru oleh kompetitor atau karyawan yang tidak bertanggung jawab | ✓ Hanya tim RnD yang tahu resep rahasia perusahaan Anda. Pegawai yang tidak berkepentingan, tidak mengetahuinya. |
| ✖ Proses memasak di dapur cabang memakan waktu lama, sehingga komplain pelanggan terjadi | ✓ Proses memasak menjadi lebih cepat dan kepuasan pelanggan meningkat drastis |
| ✖ Customer bisa semena-mena dalam meminta kondimen tambahan dalam menu makanan | ✓ Tidak ada customer yang bisa meminta kondimen secara asal karena semuanya sudah diatur sesuai porsi yang pas |
| ✖ Penghitungan cost of product akan memakan waktu yang cukup lama | ✓ Cepat menghitung cost of product karena seluruh bahan telah tercatat dalam sistem |
| ✖ Risiko kekurangan stok makanan lebih besar karena tidak ada sistem terpusat yang mengelola inventaris secara efisien | ✓ Dengan historical data, Anda bisa menyiapkan stok lebih bagi cabang dengan permintaan pasar yang tinggi |
Melihat dari perbandingan dalam tabel di atas, sudah menjadi langkah yang tepat bagi Anda untuk menggunakan central kitchen software dalam bisnis F&B. Kini, kekhawatiran Anda mungkin bergeser kepada berapa dana yang Anda butuhkan untuk mengimplementasikan sistem ini.
Sebagai pelaku bisnis yang ideal, dana memang hal yang krusial. Oleh karena itu, Anda bisa mencoba skema harga central kitchen di bawah ini. Anda tidak perlu membelinya secara langsung. Cukup Anda ketahui dana yang Anda butuhkan terlebih dahulu. Klik banner berikut untuk mencobanya.
Central Kitchen HashMicro sebagai Pilihan F&B Terbaik di Indonesia
Untuk mengatasi masalah ini, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menggunakan software central kitchen dari HashMicro. Software ini dikembangkan di Indonesia dan telah disesuaikan dengan regulasi setempat, membuat sistem lebih mudah dipahami dan dioperasikan tanpa memerlukan bantuan tenaga ahli.
Fitur-fitur yang ditawarkan oleh software HashMicro juga sangat lengkap dan ramah pengguna. Sistem terintegrasi dengan software manajemen inventaris dan menyertakan fitur canggih seperti FIFO dan FEFO, pengoptimalan penggunaan barcode dan batch number untuk penyortiran bahan makanan, pengelolaan tanggal kadaluarsa dan nomor produksi, manajemen supplier untuk pasokan bahan mentah, serta program restoran lain.
Selain itu, HashMicro menyediakan fitur secret recipe yang menawarkan keamanan data resep rahasia, memastikan bahwa hanya individu yang berkepentingan yang memiliki akses. Ini menjaga keunikan dan kualitas makanan Anda di setiap cabang, menjamin kepuasan pelanggan yang konsisten.
Jika Anda ingin mengetahui workflow atau cara central kitchen bekerja, berikut adalah penjelasannya:
- Chef di cabang restoran melakukan order melalui sistem. Bahan apa saja yang habis dan apa yang diperlukan oleh dapur cabang;
- Software central kitchen menerima pesanan secara real-time;
- Tim chef di central kitchen memproses pesanan yang ada sesuai dengan jumlah permintaan yang tertera; dan
- Jika proses memasak sudah selesai, maka bahan yang restoran cabang pesan sudah siap untuk dikirim ke alamat tujuan.
Sudah mengetahui cara kerja central kitchen dari HashMicro, tapi ingin mencoba penerapannya secara langsung? HashMicro menyediakan demo gratis bagi Anda secara khusus. Software central kitchen dapat Anda coba operasikan secara gratis.
Kesimpulan
Central kitchen software menjadi kunci bagi bisnis F&B untuk menjaga kualitas, efisiensi, dan kerahasiaan resep. Software ini menjaga kerahasiaan resep masakan, mengintegrasikan kebutuhan cabang dengan dapur terpusat, meningkatkan efisiensi dan konsistensi proses memasak, serta memberikan informasi yang berguna untuk pengambilan keputusan bisnis.
Software ini juga memungkinkan perluasan bisnis dengan standarisasi kualitas di setiap cabang. Central kitchen HashMicro sebagai opsi terbaik memiliki fitur-fitur lengkap yang keamanan resep. Jika Anda ingin mencoba mengoperasikan software ini, coba demo gratisnya sekarang dengan klik banner berikut.
